油皮：中筋面粉150克，麦芽糖17克，色拉油33克，开水（90度）100克
配料：豆沙
苏式小月饼的做法1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。
2、把油酥的材料拌匀成团。
3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次。
4、擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。
5、将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟。
小诀窍1、中筋面粉就是做面条，馒头的面粉。
2、低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃尔玛超市有卖的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克 淀粉20克=100克低筋面粉）
3、没有酥油可以用猪油。
