简介 感冒了，味口不好，想吃点酸辣的食物，想到这道菜。泰式酸辣酱的灵魂—鱼露：采用台湾广生食品生产的在地产品，广生的鱼露不咸、不腥，调制出来的泰式酸辣酱更为清爽。 虱目鱼柳比虱目鱼肚清爽，煎得香酥，加到青木瓜沙拉吃，在微凉的秋天让人感觉温暖。 材料青木瓜1/4 紫洋葱1/2 洋葱1/4 红萝卜薄片6片 小黄瓜1根 香菜叶适量 九层塔适量 虱目鱼柳1包 辣椒碎丁1/2根 蒜泥3颗 鱼露3匙 开水3匙 白醋3匙 糖3匙 柠檬汁3匙 粗黑胡椒粉适量 香菜梗适量 盐适量 白酒适量 白胡椒粉适量做法1

材料照片

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材料照片

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鱼柳(海鲜)与调味料先醃20分钟

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【泰式酸辣酱作法】:蒜头压泥与辣椒碎丁、鱼露、糖、开水、白醋、柠檬汁全部拌匀，先试味道若不够咸，可再用鱼露加强咸味，但不能加盐。其他蒜味、甜味、酸味、辣味可视个人喜好增减。香菜梗与粗黑胡椒粉，要食用之前再加入；否则浸泡太久，香菜会变色或因黑胡椒的缘故酱汁会变苦。

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【青木瓜沙拉的作法】:将【青木瓜沙拉食材】中的材料---青木瓜、紫洋葱、洋葱、红萝卜薄片、小黄瓜切细丝，香菜叶、九层塔视个人喜好酌量添加。将切好的【青木瓜沙拉食材】泡饮用水，放入冰箱；20分钟后沥干水分封保鲜膜，冰在冰箱备用。p.s.若不喜欢洋葱呛辣感觉，可将洋葱丝加长泡水冰镇时间。(阿娟喜欢

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将鱼柳(海鲜)煎熟、煎香酥备用

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组合的方法】:将青木瓜沙拉的食材从冰箱取出，淋上泰式酸辣酱拌匀后，再摆上煎好的虱目鱼柳，就完成低脂开胃又健康的泰式酸辣青木瓜虱目鱼柳温沙拉囉！让我们上菜吧！