山药 (dioscorea) 600g

雪菜 (preserved vegetables) 100g

毛豆 (green soy bean) 60g

姜(ginger) 2片，切成姜末　

红辣椒 (chili pepper)１根，切碎

糖 (sugar)１/2小匙　

盐 (salt) 少许　

香油 (sesame oil) 几滴

1) 山药去皮切滚刀块，雪菜水里冲洗后，涅干水分，切成细粒；

2) 山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色，捞起后放在厨纸上吸油；

3) 锅里入2大匙油，加姜末和红椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分钟，加山药大火翻炒2分钟，出锅前淋几滴香油。