主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块
调料：姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙
香料：香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗
教你一招万用卤水——卤藕片的做法1. 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。
2. 藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。
3. 加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。
4. 盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
小诀窍1. 藕片本身没有什么味道，光放香�虾偷髁衔兜揽隙ㄊ遣还坏模鼐骶褪浅似胀ǖ南懔系髁贤猓俜乓豢槲寤ㄈ饨ィ寐敝杏头莺腿庀悖庋背隼吹氖卟瞬呕岷贸裕焙玫奈寤ㄈ庖彩强梢猿缘墓淙蝗獠淮笠脖鹄朔蚜耍Ｏ懔希依镉猩斗派叮绻锹被绲模堑么薪馍俨涣恕�
2. 藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻。
3. 我家用的是韩国XXX的高压锅，这款密闭性比较好，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦。
