三层肉(偏瘦) 50元，豆干 10片，卤蛋 2颗，酱油 2碗，料理米酒 1碗，八角 3粒，油葱酥 1碗，干辣椒 1条，蒜头 数颗，水 2碗，白胡椒粉 适量，肉桂粉 适量，耗油 半碗
怀念卤肉的做法1、三层肉切块(可以请肉贩直接切块)，蒜头压碎(可保留一些蒜头皮)，辣椒切段，鸡蛋先水煮拨壳备用，豆干洗净沥干备用；
2、将肉放入锅内炒(不放油)，待出油后加入蒜头跟辣椒炒至肉变金黄色及可加入米酒醃煮一下，接着放入豆干、白煮蛋(鸡蛋要先煮熟拨壳备用)及剩下醃料，开中火煮滚后，用小火继续闷煮约30分钟即可，若想吃更软就再煮久一点。
