1把鱿鱼洗净，拍干，放在一旁备用
2用水把米洗净并浸泡最少3小时
3把白米及紫糯米加入大碗内混和
4把已浸透的米连余下来的水放在碟上，隔水高火蒸25分钟
5中高火烧热平底锅，落油并把油烧热，炒香蒜蓉
6加入冬菇及虾米，再炒2分钟
7把蒸好的饭加进平底锅，彻底地炒大约2-3分钟
8加入麻油、盐、姜蓉及葱粒调味
9把饭酿入鱿鱼
10用牙签串入尾部封口
11高火烧热煎锅，落少许油并把油烧热，放入鱿鱼并煎大约3-4分钟，至鱿鱼表面呈金黄色
12最后，鱿鱼上碟摊冻数分钟，然后切片，即可
