材料：
羊肉 (lamb)500g，切成麻将大小的块
当归片 (angelica， sliced)15g
淮山 (Chinese yam) 150g
姜 (ginger root) 45g
调料：
盐 (salt)2 小匙(tsp)
白胡椒粉 (pepper)适量
当归淮山羊肉汤的做法1) 淮山去皮后切滚刀块；
2) 羊肉块开水里焯一下；
3) 把羊肉和1500ml的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲2小时；
4) 加淮山，用小火煲45分钟，加盐和白胡椒调味即可。
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