简介 圣诞节快到了,这款水果蛋糕是节期间的要角,每年也只有这段时间才买得到材料中最重要的部份:Glazed Fruits,趁此机会,试试这款传统改良过的美式蛋糕,保留原有的风味,却少了甜腻.食材中用了许多香料,风味特别而美味. 材料(A)glazedfruits蜜饯水果3杯 (A)葡萄干1杯 (A)白兰地酒1/3杯 (B)中筋面粉4杯 (B)cinnamonpowder肉桂粉1tsp (B)nutmeg荳蔻粉1/2tsp (B)bakingsoda稣打粉1tsp (B)allspice五香粉1/2tsp (B)mace1/2tsp brownsugar2杯 奶油1.5杯 全蛋7个 orangejuice1/2杯 molasses糖蜜1/3杯 核桃walnuts2杯 胡桃pecan适量做法1

(A)料浸泡过夜(B)料过筛.核桃先烤过

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奶油与糖打匀后,蛋一个一个的加入,然后加入过筛的粉料拌匀.

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加入orange juice及molasses,核桃,拌匀后,加入泡好的蜜饯水果,用刮刀拌匀后倒入烤模中,9吋的长型模可做3条.或任何烤模,面糊填入八分满即可.

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在面糊的面上放胡桃pecan(不需事先烤过)300F低温隔水烘烤,约一个半小时至两小时.用竹签测试,不沾生料即可.这款蛋糕烘焙时间较长,成品不需冷藏,室温保持即可,隔三五天在表面喷一些白兰地酒,可保持一,二个月.