雪花粉300克，酵母粉5g，碱0.5g，温水120克
新版羊肉泡馍的做法1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料
3.倒点料酒去膻
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6.做成圆饼放平底锅内烙熟
7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9.加入羊肉块
10.加入粉丝煮10分钟
11.加盐调味即可
12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
13.再将烙好的馍掰成小块放进去
14.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
15.撒上香菜末
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