简介 非常简单，只要把食材搅拌均匀放置冰箱冷藏，隔天就有好吃的乳酪蛋糕噜～上层酸酸甜甜口味搭配下层咸香的饼乾，非常对味，也是母亲节蛋糕健康美味的选择欧 材料覆盆子果酱适量 鲜奶32cc 奶油乳酪90g 吉利丁片3g 砂糖20g 无糖优格60g 柠檬汁15cc 柠檬皮屑1/2颗量 奶油饼干45g 胡桃15g 榛果酱(或花生酱)1-2T做法1

将饼干与胡桃压碎，越细越好。

2

加入榛果酱拌匀（也可用花生酱或融化奶油取代），榛果酱的量必须视所选择的饼干自行增减。

3

烤模（四吋活动圆形烤模）底部铺上一层烘焙纸，将步骤 1 倒入烤模，用汤匙压紧压平，放入冰箱冷藏备用。

4

将吉利丁片泡入冰水中至软化。

5

牛奶以小火加热至温温的即可，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁融化，冷却备用。

6

奶油乳酪切小块，待恢复室温后，用打蛋器打散成乳液状。

7

搅拌盆内依序加入砂糖、优格、柠檬汁与柠檬皮屑，搅拌均匀。最后倒入步骤 5 的已经冷却的液体，搅拌均匀。

8

从冰箱取出烤模，倒入步骤 7 的乳酪糊。

9

再放回冰箱冷藏至隔夜，至少 6 小时

10

用薄刀沿着烤模边小心脱模，切片享用，另外也可以搭配果酱一起享用～～