将饼干与胡桃压碎,越细越好。
2加入榛果酱拌匀(也可用花生酱或融化奶油取代),榛果酱的量必须视所选择的饼干自行增减。
3烤模(四吋活动圆形烤模)底部铺上一层烘焙纸,将步骤 1 倒入烤模,用汤匙压紧压平,放入冰箱冷藏备用。
4将吉利丁片泡入冰水中至软化。
5牛奶以小火加热至温温的即可,加入泡软的吉利丁,搅拌均匀至吉利丁融化,冷却备用。
6奶油乳酪切小块,待恢复室温后,用打蛋器打散成乳液状。
7搅拌盆内依序加入砂糖、优格、柠檬汁与柠檬皮屑,搅拌均匀。最后倒入步骤 5 的已经冷却的液体,搅拌均匀。
8从冰箱取出烤模,倒入步骤 7 的乳酪糊。
9再放回冰箱冷藏至隔夜,至少 6 小时
10用薄刀沿着烤模边小心脱模,切片享用,另外也可以搭配果酱一起享用~~