酪梨1/4个，明虾1尾，虾卵适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克
酪梨明虾卷的做法1.将酪梨切片去皮备用。
2.明虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
3.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，均匀舖撒上虾卵，再摆明虾、酪梨片，最后挤上美乃滋，卷成寿司卷即可。
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