奶油30g,洋葱碎60g,姜碎15g,蒜头碎30g,红辣椒碎10g,月桂叶1片,虾仁40g,小茴香1/4茶匙,低筋面粉1大匙,米酒30c.c,鸡高汤500c.c,原味优格2大匙,姜黄粉1茶匙,印度咖哩粉2大匙,郁金香粉1又1/2茶匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
黄咖哩酱的做法1.将虾仁洗净,挑去肠泥备用。
2.热锅,以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1~2分钟至香味溢出。
3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟,再加入姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉、郁金香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。
4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火,再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。
5.熄火前拌入原味优格即可。