酵头：高粉80克、牛奶95克、酵母1克

主面团：高粉200克、牛奶65克、白砂糖40克、蛋1个、酵母2克、盐3克、黄油25克

其他：芝士片、蛋一个、生菜和西红柿适量

1、制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用

2、主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封

3、放至温暖处发酵至2倍大

4、面团分割每个90克，滚圆，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右

5、揉成圆形小餐包，放入烤盘中，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒芝麻

6、放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可，出炉凉凉密封保存。

7、鸡蛋煎好，西红柿和生菜洗净备用

8、面包胚子中间切开，放一层生菜在依次放入西红柿片、煎鸡蛋、芝士片和生菜即可食用