萝卜3.6斤到4斤,冬菇100g,花生100g,瑶柱50g,粘米粉1包500g,萝卜水 水950ml,胡椒粒适量,盐、糖、油、蚝油、酱油、淀粉、蘑菇精各适量
无肉也好味的萝卜糕的做法1、用500ml水加盐、糖、蘑菇精、油煮开摊凉后开粘米粉成糊状。
2、萝卜洗净去皮刨丝,挤出水分用容器装着备用。
3、萝卜水加水至450ml煮开趁热倒入粘米粉糊中,边倒边搅拌成生熟粉糊。
4、冬菇浸洗净切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀;花生洗浸后用糖、酱油、油拌匀。
5、将冬菇丁、瑶柱、花生隔水蒸20分钟。
6、热锅凉油炒蒸好的冬菇丁、瑶柱、花生,瑶柱用锅铲略压碎,调适味后铲入粉糊中拌匀。
7、萝卜丝炒至软身调适味,胡椒粒打碎加入萝卜丝中拌匀铲入粉糊中拌匀。
8、糕盘擦些油后,将拌好的糕粉糊倒入,上锅旺火蒸50钟,筷子插入无粘粉就熟了,摊凉后切块可煎香来吃。