![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282252191.jpg)
酱瓜切碎。葱切末。以上材料备用。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282240902.jpg)
绞肉加入调味料先抓醃,接续加入酱瓜、酱瓜汤汁、蛋豆腐及葱末拌匀。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/0728222653.jpg)
拌匀后放置约10分钟让绞肉吸附酱汁入味。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282281424.jpg)
将蛋打入碗中,在稍微搅拌均匀。 取一平底锅,在锅中平均抹上一层薄薄的油,并以小火热锅。锅热后,加入全部蛋液,开始摇晃锅子使蛋液均匀填满锅子。待表面的蛋液凝固时,即可起锅降温。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282247595.jpg)
将蛋皮放入碗中,再将肉馅填入碗中,略微铺平。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282245536.jpg)
把蛋皮外缘向内将肉馅完全包覆。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282288187.jpg)
以蒸锅或电锅蒸15~20分钟。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282260958.jpg)
将蒸好的瓜子肉倒扣于盘子上。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/07282247489.jpg)
利用料理剪刀将蛋皮面剪开向外翻,美味的芙蓉蒸肉就完成了。
![芙蓉蒸肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/0728225600.jpg)
上桌。