牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量

1.牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起

2.准备好香料

3.牛腩清洗干净，切大块

4.生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块

5.热油锅，爆香姜块

6.把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟

7.加入酒，翻炒均匀

8.加入柱候酱

9.继续大火爆透牛腩

10.加入没过牛腩的水

11.把香料装进汤袋里

12.把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时

13.把内胆取出，加入萝卜

14.大火煮开，转中小火煮30分钟

15.加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味

16.蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃