简介 因为我不吃牛所以和IKEA的瑞典肉丸无缘，所以我决定要来做个猪肉版的copycat瑞典肉丸，这个肉丸子柔软多汁，加了肉豆蔻和allspice后真的有那么点IKEA风味，加上酸奶油调制成的酱汁和马铃薯泥，简单的Swedish dinner就完成了！ 我其实不喜欢吃马铃薯泥，又干又无味而且是百分百的淀粉组成肥得要命，但是我这次做的香料马铃薯泥超好吃，鼠尾草和褐色奶油搭配起来真是天下无敌。 材料

猪绞肉 430g,面包粉 1/4杯,鲜奶油 1/8杯,奶油 1小匙 1大匙,洋葱 1/2个，切小丁,黑糖 1大匙,盐巴 1小匙,白胡椒粉 1/4小匙,肉荳蔻粉 1/4 1/8小匙,丁香粉 1/8小匙,蛋液 1个分,肉汤 1大匙,面粉 1大匙,排骨高汤 1杯,酸奶油 50ml,盐和黑胡椒 适量,马铃薯泥 230g,奶油 1大匙,新鲜鼠尾草 1~2片,蒜头 1瓣，压成泥,酸奶油 14g,牛奶或鲜奶油 1大匙,盐和黑胡椒 适量

瑞典肉丸子搭配香料马铃薯泥的做法

1、肉丸烤箱预热 175度C，在小碗中混和面包粉和鲜奶油，静置备用。

2、肉丸底锅，加入1小匙奶油融化后将洋葱丁炒软并呈现黄褐色，离火倒入碗中，将绞肉、洋葱丁、蛋液和所有的调味料加入一起混合均匀，再加入步骤1的面包粉搅拌。将绞肉平均分成24个，每个约25g，揉捏成球状。

3、肉丸锅中加热1大匙的奶油，将肉丸子入锅煎至表面呈现焦黄色之后将肉丸放入铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱烤约20分钟，或以温度计量测肉丸内部达70度C即可。

4、肉汁制作肉汁，将平底锅中煎肉丸后流出的汤汁留下1大匙，放入酱汁锅中和1大匙面粉混合均匀，开火加入高汤和调味料，煮至汤汁变得浓稠，约需5~10分钟，要食用肉丸子前再加入酸奶油，稍微混合即可，切忌煮滚。

5、[马铃薯泥] 将奶油放在酱汁锅中加热至融化，加入鼠尾草叶片，转成小火，持续加热至奶油液变成深褐色且传出坚果香味，将褐色奶油和鼠尾草叶加入马铃薯泥中，连同蒜泥和酸奶油一起混合均匀。将牛奶一次1小匙加入马铃薯泥中调整至喜好的浓稠度，最后以盐和黑胡椒调味即可。