简介 出自章鱼小丸子的点子，将面包做成小丸子放进长形纸模内，造型不仅可爱，而且鲔鱼面包跟柴鱼片及美乃滋也很搭～ 材料油渍或盐水罐头鲔鱼120克 美乃滋25克 美乃滋适量 柴鱼片适量 海苔粉适量 高筋面粉160克 低筋面粉40克 速发酵母粉4克 全蛋液20克 砂糖20克 盐3克 植物油20克 牛奶100克做法1

将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜

2

打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3

面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

4

将面团分割成等重的12个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

5

制作内馅。将罐头鲔鱼的多余油脂（或水分）沥掉后，用叉子把鲔鱼弄碎，再加入美乃滋拌匀

6

把发酵好的小面团压扁，包入约12克的鲔鱼沙拉，封口处用手指紧密捏合

7

将封口处朝下，放入3个包入鲔鱼沙拉的小面团于长形纸模内，再盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。放进已预热180℃的烤箱中，烤15分钟

8

在面包表面挤上美乃滋，撒上柴鱼片和海苔粉即可