简介 这阵子在玩餐包的游戏～～ 不过，这次在表面上不是擦蛋液，而是抹上水《一般食用水》，试验看看，表面焦化的变化是怎样，结果.....感觉好像是欧式面包喔～～～ 材料高筋面粉200g 可可粉5g 蛋2粒 糖80g 酵母4g 牛奶190g 无盐奶油100g 盐2g做法1

将牛奶、可可粉、糖、高面、蛋、酵母，全部放入搅拌缸内拌匀即可，时间15分。《PS：面粉须事先过筛／蛋则为全蛋，不需刻意打散》

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面团拌匀后，再放入盐与牛油于搅拌缸内，再拌匀一次，时间15分。《PS：牛油可切成小颗粒可帮助快速融入面团内》

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面团拌匀后，把面团放入事先已抹油的容器内，然后不断的摔打面团《约30下》，与顺势将面团滚圆，然后再盖上保鲜膜，把面团放入电锅内做初发，时间约30分。

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30分钟后《初发完成后》，面团即会膨胀为一倍以上，即时就可把面团取出。

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然后先分割为8等份，再盖上保鲜膜，做中发的程序，时间15分。

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中发完成后，再将面团分割为每粒30g的小面团，然后用逆时钟方式将表面滚成光滑状，再做一次后发的程度，时间60分钟。

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后发完成后，就可在面团表面上擦上一层水，然后放入已预热的烤箱内即可。《上下火170；烤程17分钟／7分钟后，上下火改成150，》 最后～～松软又Q弹的面包，香喷喷的出炉喔.....