1把（奶油除外）的所有材料倒入搅拌缸以慢速搅打约8分钟。改中速搅拌20分钟，再把奶油加入改慢速约5分钟至面团光滑。
2钢盆抹上些许奶油置入面团盖上湿布第一次发酵约90分钟，此时面团会涨至约2倍大。
3翻面后取出面团，压出空气，对折后再三折滚圆盖上湿布静置约15分钟。 用杆面棍把面团杆成约1公分厚的片状，用甜甜圈模压出圈圈。再盖上湿布做最后的发酵。发酵完成后，热油锅，倒下半锅沙拉油加热，待油温约180℃左右即可轻轻投入甜甜圈面团油炸。
4甜甜圈会迅速膨大，翻面再炸，
5两面焦黄就马上起锅
6沾裹细砂糖即完成。
