1白米泡水30分钟；鸡腿肉切块，用先酱油、白胡椒醃30分钟。
2准备平底锅，锅子烧热后，将鸡皮朝下，和姜片一起煎到微焦黄色后盛起备用。
3麻油姜、辣椒放进锅里，将泡过水的米沥乾，入锅拌炒一下。
4炒到米粒呈半透明时加入啤酒。
5把炒过的鸡肉和姜片铺在最上层，加酱油、味醂调味，再转小火炖煮8-10分钟左右。记得适时搅拌一下，避免白饭黏在锅底唷～
6待锅中汤汁收乾，可试吃一下米心是否熟透，熟了即可关火；若尚未熟透，可以再加1/4杯清水炖煮一会儿。上头撒上一些香菜末更好吃！
7香喷喷～热呼呼的「香麻油金鸡饭」上桌囉！没想到应景年菜也可以如此简单、轻松料理吧！赶快试看看唷～
