简介 现在的年菜偏年轻化，呵呵~ 有时也要来到下酒热炒，配上小酒，团聚全家人的心。 加上香味十足的味全"淬酿酱油露"，真是好吃好下饭!!^^ 汤汁到最后加水煮板条，很棒唷~ 淬酿酱油露~ 不死咸，一罐非常好的调味品。 材料仿仔鸡翅三只 蛤仔12个 姜半条 蒜三个 青葱一支 红辣椒半支 芹菜三支 香菜一小把 花椒粒一大匙 香油一大匙 沙拉油一大匙 豆办酱半大匙 素蚝油半大匙 淬酿酱油露半大匙 花雕酒100cc 糖一大匙半 太白粉半大匙 淬酿酱油露一点点 花雕酒一点点做法1

准备好食材，包含一瓶味全[淬酿酱油露]。仿仔鸡翅切小块开水烫好、姜与蒜头切片、辣椒切小段、青葱、芹菜、香菜切小段。

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烫好的鸡翅用醃鸡料包含一点点的[淬酿酱油露]。抓麻大约三分钟，放冷冻库10分钟。

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起油锅，一大匙的沙拉油、一大匙的香油，小小火，倒入花椒粒煸一下，取出花椒粒备用。

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爆香姜片，大约五分钟，再放入蒜片爆香三分钟。(步骤不可省略，才会有味道)。

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倒入醃好的鸡翅，不停的翻炒(中小火)，大约10分钟(乾乾的才好吃)，这个动作也要确实唷~(最后会产生一些油，我有拿起来大约一大匙)。

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这时下调味料，刚刚煸好的花椒粒，放一些下来，倒入半大匙的[淬酿酱油露]，素蠔油、豆瓣酱(豆瓣酱有很咸的，所以试一下味道再斟酌放的量)、花雕酒100cc，也是小小火慢慢烧。

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大约10分钟可以酌量一汤匙一汤匙的加水到稠稠的汤汁，如果不够甜再酌量加点糖。再放入粗管的芹菜与蛤仔，再盖锅盖烧三分钟。

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起锅前加入葱段与辣椒段炒一下，再滴一点花雕酒与香油提味。

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放上香菜摆入铁锅中，就是一道很有下酒风的年菜。

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鸡肉吃到差不多，可以加一些汤汁烧，再放入板条，也是很好吃唷~。

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不一样的菜，有着另类过年的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~ 马年行大运。