鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法

发布时间:2019-03-10 06:05:48

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法

简介 除夕年夜饭的桌上年菜中必有一道料理,而且是整条的鱼,长辈都特地交代不要吃完,要留一部份到大年初一,意思是象征「鱼」与「余」同音,表示年年都有剩钱财 今天使用金目鲈下锅油炸呈现弯翘的形状,再加上番茄、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼的简单调味和一些黄/红椒丝、洋葱丝的搭配,撒上葱丝,取菜名为【鱼跃龙门迎新春】既好看又好吃 味道微咸酸甜,超下饭的~年夜菜自己也可以在家作出餐厅水准的鱼料理唷~ 材料金目鲈1条 洋葱丝6/1颗 黄/红椒丝各6/1颗 青葱丝2株 牛番茄2粒 蒜屑1tbs 姜片适量 柳橙1颗 水150g 淬酿酱油露静冈鲣鱼3tbs=45g 番茄酱2tbs=30g 糖1tbs=15g 太白粉水个人喜好 花椒粉1tsp 淬酿酱油露静冈鲣鱼1tbs=15g 葱姜泥适量 太白粉/面粉1:1做法鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法1

准备食材:金目鲈、牛蕃茄、姜片、蒜屑、葱丝、黄红椒丝*适量、番茄酱、淬酿酱油露静冈鲣鱼

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法2

今天使用的料理主角:淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼,采用顶级静冈烧津特选香气浓郁的鲣鱼,完美搭配鲣节、沙丁鱼干等多种道地风味素材,创造丰富多层次口感,让您享受极致甘甜鲜美

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法3

鱼洗净划花刀用花椒、米酒、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼、姜葱泥、醃1小时后

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法4

将面粉 太白粉调糊沾附鱼后再洒上干粉,利用竹阡将鲤鱼插成跃起的形状

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法5

入锅炸至弯曲金黄取出备用

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法6

锅中1大匙油加入姜、蒜、洋葱丝爆香后,倒入牛番茄打成糊,拌炒至香味出来

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法7

加入番茄酱、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼、水,待滚加入红/黄椒丝拌匀

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法8

加入太白粉水勾芡成适当浓度后

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法9

均匀淋在鱼上再摆至盘中

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法10

加上葱丝及柳橙的盘饰后,【鱼跃龙门迎新春】美丽上桌

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法11

这么漂亮的年菜未必在餐厅可以吃的到~

鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】的做法12

和我一起在家动手作吧!利用淬酿调味人人是大师

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