所有食材准备好,蒜拍碎切末、葱分葱白,葱绿切末,小黄瓜、红萝卜洗净刨丝备用
2梅花肉片以醃料醃渍约半小时备用
3取一容器,倒进美国米,洗净沥干
4再将米倒入铸铁锅,加入2又1/4水(米:水比例约1:1.1),浸泡约半小时
5盖上锅盖,以中火煮至锅盖边缘冒出蒸气,再以小火煮约5~6分钟,关火,焖约10分钟,掀盖,将起司片撕成小块撒在白饭上,再焖约5分钟让余热将起司融化
6热锅,倒些许油,加进蒜、葱白爆香料爆香,再放入步骤2醃渍过的肉片翻炒至肉色变白
7倒进韩式泡菜、鸿喜菇继续翻炒,炒至稍稍收汁,稍微试一下味道,再酌量以盐、糖稍稍调味,起锅前加入白芝麻、葱绿略为拌炒即完成
8盛一碗起司白饭,摆放小黄瓜丝、红萝卜丝、泡菜猪肉、菇菇类,淋上泡菜猪的酱汁,煎个半熟蛋,丰盛的泡菜猪肉起司盖饭香喷喷上桌^^