主料:对虾200克,
调料:葱白20克,豆瓣8克,酱油15克,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,玉米淀粉5克,猪油25克
葱辣大虾的做法1.将葱洗净切段;
2.将对虾洗净,加料酒、精盐、胡椒粉拌匀;
3.将锅内油烧五成热,将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;
4.将葱在炒锅内炒出香味,加豆瓣酱,加清汤稍煮;
5.捞出豆瓣渣,放虾,加酱油入味,放味精,将汁收干亮油,起锅晾凉上碟即成。
小诀窍食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。