泰式炒面酱 5-6匙,米面(河粉) 两份,蛋 一颗,豆芽菜 一份,豆干 一份,蒜头 3瓣,柠檬 半颗,花生 一把,蔬菜 一份,香菜/葱 少许

1、蒜头和葱切末 豆干切小丁

2、将米面以滚水煮8-10分钟置喜欢的软度 沥干水后泡在冰水中 要泡冰水才会Q喔! 这个步骤也有人是直接把米面泡在热水当中泡软 像是泡开冬粉那样~ 看自己方便就可以!

3、将蛋打散后先煎出整片蛋皮后 将蛋皮切丝备用 我喜欢表面有点微焦脆的蛋皮~ 很香 :D

4、用一大匙油热锅后 爆香蒜末后 加入豆干丁拌炒约一分钟 如果有用红萝卜的话 也在这个步骤加入

5、将米面和葱末加入锅中 同时加入炒面酱 (盒上写2人份加6匙左右 可以自己调整口味喔)

6、将所有材料拌炒到熟 在起锅前加入豆芽菜和蛋丝混合均匀

7、把花生捣成碎粒 (我顺便加了一把核桃进去XD) 洒在炒好的面上

8、要吃的时候再加上香菜 挤入柠檬汁 拌匀就好啦~