洋葱 1/4颗,杏鲍菇 2根,小排骨 10块,罐头凤梨 2片,青葱 1根,酥炸粉 80克,米酒 20cc,鸡蛋 1颗,番茄酱 60克,水 60cc,糖 10克,梅子醋 10cc

1、排骨加入米酒、蛋、酥炸粉略醃。

2、洋葱切大丁、凤梨和杏鲍菇切片、青葱切丝备用。

3、将酥炸粉和水以1:0.8的比例混合成面糊。

4、热油至150度，将排骨沾上干粉下油锅，约3分钟后再下沾面糊的杏鲍菇，炸至上色熟化后即可捞出沥油。

5、平底锅入油下洋葱，续入凤梨，再加米酒炒至烧去酒精，再加入番茄酱、水、糖、梅子醋即为糖醋酱汁。

6、将排骨和杏鲍菇一起入锅拌炒均匀，即可起锅摆盘，洒上葱丝即完成。