总重1300g，每个150g，可做8个南瓜丹麦酥条。

【材料配方】

高筋面粉：………… 380g（76%）

低筋面粉：………… 120g（24%）

南瓜泥：………… 250g（50%）

砂糖： ………… 80g （16%）

盐：………… 10g （2%）

鸡蛋： ………… 80g （16%）

牛奶： ………… 60g （12%）

鲜奶油：………… 30g （6%）

黄油： ………… 30g （6%）

片状黄油：………… 250g（50%）

1.将南瓜煮熟，水分沥干

2.将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀

3.基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右

4.将面团包入片状黄油

5.将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟

6.将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚

7.切成150g/个细条

8.将细条面团扭成纹路状

9.以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液

10.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟