上等五花肉2条700克，笋干（干品，手抓一把大约50克），生抽4汤匙，高度白酒1汤匙，油1汤匙，冰糖1块，姜1块，八角2个，清水适量
笋烧肉的做法1、五花肉汆水，捞起泡入凉水中。
2、以上过程反复做两遍，然后捞起五花肉备用。
3、笋干用清水浸泡3小时。
4、热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。
5、敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒，炒至肉开始上色，加入泡好的笋干翻炒。
6、下调料，加入一碗半清水小火焖煮，煮至收汁即可。
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