1从腹部肋骨尾端分切出2段。
2带肋骨处再平均分切2段(做韩式烤肉 & 韩式菜包肉)。不带肋骨处平均分切2块(做东坡肉)。
3分切后以保鲜膜封包，近日烹调冷藏，其余冷冻。
42条肋骨处五花肉再平均分切成4条五花肉，并切3条等长改刀做原味韩式烤肉，另外5块搭配韩国烤肉酱醃渍做韩式酱味烤肉。
5猪皮朝上，每隔2~3cm宽斜面下刀2/3深。翻面一样猪皮朝上，重复步骤1动作。
6翻面一样猪皮朝上，重复每隔2~3cm宽斜面下刀2/3深。
7做韩式烤肉。
8做韩式原味烤肉。
9做韩式酱味烤肉。
