简介 来个应景的包子，可爱狗红豆包子！ 自己做了蜜红豆，除了拿来做年糕，我也拿来做包子。不过蜜红豆要做成包子馅料，还得再加少许奶油炒过，让水份收干、红豆馅更滑润。 狗年即将到来，我做了非常应景的造型包子，自用送礼两相宜。 是不是很可爱呢！ 祝福朋友们~狗年行大运！ 材料中筋面粉300公克 糖30公克 盐1/2小匙 水150公克 速发酵母3公克做法1

酵母粉加10cc温水泡5分钟(无须搅拌)。备用。

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1.5大匙黑糖和50公克水先煮成黑糖水，放凉备用。面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。

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取少量原色面团加少许红曲粉，搓揉成红色面团。取小块原色面团加少许竹炭粉，搓揉成黑色面团。

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原色面团分成12个小面团，包入红豆馅料。

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依图整型

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整型花了一小时

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蒸笼的水先煮水温不烫手备用。馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖发酵20分钟左右(以馒头发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主)。做造型的时间越久，后发时间就要缩短。依天气也有所不同时间。

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开中小火，蒸15分。时间到熄火，2分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。取出馒头要用干的布盖著保温和保湿一下，馒头才不会变干。有时候我会用厨纸巾盖上。

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完成。