简介 烤肋排是去Chili’s必点的一道,但新竹没开店想吃只好自己烤囉!所幸烤肋排相当容易只是花时间,但大部份也是丢烤箱让烤箱工作,自己也就悠悠闲闲喝茶看书,是最适合当周末慰劳自己和家人的大餐囉! 好的烤肋排一定要烤得有点微焦香又要鲜嫩多汁,外加刀子轻切就能骨肉分离的口感至于口味则改良做成是带点微微柠檬香气和淡淡柳橙甜味 材料猪肋排56根 大蒜2瓣 姜1小匙 柠檬1颗 黑糖20g 柳橙1颗 番茄酱100ml 啤酒150ml 辣酱50ml Tabasco辣酱1～2小匙 黑胡椒适量做法1

大蒜、姜磨成泥,柠檬洗净磨表面绿色皮屑,柳橙挤汁备用,取烤盘将猪肋排、蒜泥、姜泥和柠檬皮屑放入再加入酱汁的所有材料混合均匀

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盖上铝箔纸放入预热160度的烤箱烤1个半小时,肋排已经很软嫩可轻易肉与骨头分离

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拿出烤盘拿掉铝箔倒出所有酱汁将酱汁放入小汤锅中加入黑糖用大火煮滚,再转小火续煮到酱汁粘稠;同时肋排放回烤箱烤15分钟让猪肋排稍微烤干

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烤箱温度调高到180度将肋排拿出涂抹步骤3煮好的酱汁再烤15分钟,直到肋排金黄带点焦香,拿出烤箱就可以上著享用再撒上些帕西里和石榴增加酸甜清爽口感