简介 日前友人在FB分享他的红烧猪肉面,看得我口水直流,也很好奇猪肉煮起来的成果,遂向他请教了做法,再稍微改良一下,就变成今天要分享的"红烧猪腱子面" 选用猪腱肉,适合炖煮,肉质久煮不会柴,越煮越软嫩,汤头喝起来香醇温和不会有油腻感,花椒与辣豆瓣酱增香又提味,让汤汁喝起来微微的麻辣,大大提升夏日不振的食欲 红烧猪腱子面提供给不吃牛的朋友一个新选择,当然吃牛肉的朋友也可以比较一下啦~~ 材料

猪腱肉 2条,洋葱 1颗,葱 2支,姜 1小块,蒜 4瓣,辣豆瓣酱 2大匙,酱油 2大匙,香油 2大匙,米酒 2大匙,热水 1000ml,面条 120g,花椒粒 2g,八角 4粒,干燥月桂叶 3片

红烧猪腱子面的做法

1、姜切片,葱切段,洋葱切小块备用；锅内放香油,爆香葱、姜、蒜,接着放入洋葱炒软后,加入辣豆瓣酱、酱油、酒拌炒

2、加入猪腱肉续炒,炒至肉变色,加入热水与卤包,汤滚后转小火,盖上锅盖,炖煮约1.5小时即可完成

3、煮锅热水,水滚放入面条,煮至喜爱的口感捞起,放入碗中,加上炖煮好的汤汁,一碗香喷喷的红烧猪腱子面就完成了!!(可利用煮面水,烫小白菜加入面中一起食用)