蛋 5,糖 80g,牛奶 60cc,油 20cc,低筋面粉 90g,鲜奶油 400cc,草莓 8颗,(布丁夹层)蛋 3,(布丁夹层)牛奶 350cc,(布丁夹层)糖 25g

先做布丁夹层, 1.将鲜奶,细砂糖及动物性鲜奶油放入锅中加热煮至砂糖融化关火2. 鸡蛋打散,将微温的牛奶液慢慢一点一点加入,一边加入一边搅拌3. 搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤

4. 将鸡蛋牛奶液平均倒入烤模中约1.5公分高5. 放入深烤盘中,烤盘注入沸水,水深至少至烤模的1公分高度6. 放入已经预热至150度C的烤箱中烘烤12-15分钟7. 时间到就用竹签插入中心,看看是否还有蛋液流出.若没有即可出炉8.放凉后就放入冰箱中冷藏.

1将动物性鲜奶油300g 细砂糖15g放入盆中用打蛋器混合均分2.用低速打至尾端挺立的程度

先烤一份6吋戚风蛋糕体(请参考香草戚风蛋糕作法)1. 使用一把长而薄的锯齿刀将将蛋糕横切成三等份2.烤好的布丁从烤模中倒出,放在蛋糕第一个夹层中,盖上第二片蛋糕3.再涂上鲜奶油上面放切片草莓, 再用鲜奶油覆蓋, 均匀铺放在蛋糕夹层中4.将最后一片蛋糕片放上,用手在蛋糕上压一压使得蛋糕平均紧密

5.用抹刀将鲜奶油抹上蛋糕,表面及周围利用括板及抹刀尽量整平6.剩下的果酱鲜奶油装入挤花袋中挤出装饰8.表面用草莓装饰, 周边用杏仁片, 巧克力碎装饰即可