材料：

土豆 (薯仔 potato) 4个约750g， 洗净去皮，一切四

鲜奶油 (whipping cream 35%) 200ml

法国香叶 (Bay leaf) 1片

巴西里 (Italian parsley) 少许，切成碎末

调料：

大蒜 (garlic) 1瓣，压成蒜蓉

牛油 (butter)30g

盐 (salt)1/3 小匙 (tsp)

白胡椒粉 (pepper) 1/4小匙 (tsp)

豆蔻 (nutmeg)少许

1) 鲜奶油放入小锅，开盖，小火煮浓缩至1半；

2) 土豆块加300ml的水和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，酥软后滤掉水分；

3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料，搅匀；

4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥，搅匀后，撒巴西里碎。