换汤不换药的【焦糖布丁】奶瓶版的做法

发布时间:2021-12-27 17:46:45

换汤不换药的【焦糖布丁】奶瓶版的做法

简介 布丁,PUDDING…听上去很神秘,其实整个就是平时常吃的那种隔水蒸蛋的甜味版…   鸡蛋、牛奶和糖…构成全部组成成分木有烤箱?也表紧, 用蒸的就成味道十成十的一模一样(两种都试过,烤箱要1个多钟头,但蒸的只要最多20分钟…)至于焦糖,真的是自己试过才会知道好吃,不是特别甜,尽管它的成分除了糖还是糖… 还带有那种特别的焦糖香味,超级好吃 材料

粗砂糖50g,水1大匙,沸水20G,---------------,蛋2个,细砂糖40G,牛奶250ML

换汤不换药的【焦糖布丁】奶瓶版的做法

1.先做布丁液(4个小奶瓶的分量)牛奶 糖香草籽(可省)加热至糖完全融化,放凉备用

2.把鸡蛋打散,冲入晾凉的牛奶,搅拌均匀。(要轻,防止出现过多气泡)有条件的话,过筛网滤两遍,这样成品才会更细腻。

3.入模具(如果选择蒸制,一般吃饭小碗、咖啡杯,一切你觉得满意的形状都可以)

4.烤箱:160度50分钟,下层,水浴,用深烤盘,水的高度一般为模具的1/2,烤盘里可以垫一块布(抹布也可以)防止底部烤糊蒸制:大火,烤制时间,参考平时家里蒸蛋的时间和方法。

5.然后做焦糖把糖,一勺水放入锅里

6.加热,上色后加热水调节稠度(一定要热水,而且这一步骤一定要小心操作,小心液体飞溅出来,这时候糖的温度非常之高)乘热,浇上布丁

小诀窍

冰过以后跟好吃

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