简介 布丁，PUDDING…听上去很神秘，其实整个就是平时常吃的那种隔水蒸蛋的甜味版… 　　鸡蛋、牛奶和糖…构成全部组成成分木有烤箱？也表紧， 用蒸的就成味道十成十的一模一样（两种都试过，烤箱要1个多钟头，但蒸的只要最多20分钟…）至于焦糖，真的是自己试过才会知道好吃，不是特别甜，尽管它的成分除了糖还是糖… 还带有那种特别的焦糖香味，超级好吃 材料

粗砂糖50g，水1大匙，沸水20G，---------------，蛋2个，细砂糖40G，牛奶250ML

换汤不换药的【焦糖布丁】奶瓶版的做法

1.先做布丁液（４个小奶瓶的分量）牛奶 糖香草籽（可省）加热至糖完全融化，放凉备用

2.把鸡蛋打散，冲入晾凉的牛奶，搅拌均匀。（要轻，防止出现过多气泡）有条件的话，过筛网滤两遍，这样成品才会更细腻。

3.入模具（如果选择蒸制，一般吃饭小碗、咖啡杯，一切你觉得满意的形状都可以）

4.烤箱：160度50分钟，下层，水浴，用深烤盘，水的高度一般为模具的1/2，烤盘里可以垫一块布（抹布也可以）防止底部烤糊蒸制：大火，烤制时间，参考平时家里蒸蛋的时间和方法。

5.然后做焦糖把糖，一勺水放入锅里

6.加热，上色后加热水调节稠度（一定要热水，而且这一步骤一定要小心操作，小心液体飞溅出来，这时候糖的温度非常之高）乘热，浇上布丁

小诀窍

冰过以后跟好吃