为了那一口麻辣过瘾的羊杂——缸缸羊杂的做法

发布时间:2021-09-04 22:15:05

为了那一口麻辣过瘾的羊杂——缸缸羊杂的做法

简介 缸缸羊杂,见过,没有吃过!把炖好的羊杂,盛在有些岁月痕迹的搪瓷缸中!或许,我对它的理解就是这样! 材料

【原料】:羊杂

【调料】:葱段姜片麻辣火锅底料花椒料酒糖少许高汤适量

为了那一口麻辣过瘾的羊杂——缸缸羊杂的做法

1,买回来的羊杂先用清水冲洗几遍

2,锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下!

3,将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分

4,锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要

5,热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量火锅底料炒出红油

6,将羊杂倒入锅中,翻炒均匀

7,倒入适量高汤,加一点糖,(因为火锅底料的咸味足够,盐可以不加,如果觉得不够味,加一点点盐调味)大火烧开,小火炖至羊杂软烂即可

8,羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中,上面撒适量葱花

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