简介 小时候最爱在居住的眷村里面的传统面店，吃道地的北方面食。 斤饼就是来自于北方的一道菜~ 第一次自己做斤饼，外表不是那么完美，但味道却非常道地喔！ 斤饼夹着京酱肉丝和新鲜的葱丝~ 这种道地北方好味道要自己吃过才知道喔！ 我们的FB https://www.facebook.com/2ladyskitchen 材料京酱肉丝0 里肌肉300g 青葱3支 蒜泥少许 醃料：酱油15cc 醃料：玉米粉15cc 醃料：酒15cc 调味酱：甜面酱30cc 醃料：水30cc 醃料：糖15cc 醃料：香油15cc 醃料：乌醋15cc 斤饼0 中筋面粉200g 盐5ml 滚水100cc 冷水40cc做法1

京酱肉丝里肌肉切成丝、放入醃料醃半小时

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京酱肉丝青葱切丝泡冰水、捞起沥干摆盘备用 京酱肉丝热油锅，将肉丝放入锅中拌炒至肉变白，捞起备用

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京酱肉丝另起油锅，炒香蒜泥，加入甜面酱、糖，炒至浓稠，加入乌醋 京酱肉丝将肉加入拌炒至上色，即可盛盘

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斤饼面粉与盐拌匀后倒入沸水，快速搅拌成雪花状，加入冷水揉成面团，放置10分钟

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斤饼加点沙拉油将面团揉光滑，搓成长条状，分成数小球

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斤饼用杆面棍将小球杆成扁平面皮 斤饼热锅，刷上少许橄榄油，将饼皮放入烙熟即可起锅