預備食材

奶油 227公克

高筋麵粉 340公克

鹽 1茶匙

小蘇打粉 1茶匙

白砂糖 57公克

黃砂糖（二砂） 227公克

全蛋 1顆

蛋黃 1個

鮮奶 30公克

香草精 1 1/2茶匙

苦甜巧克力豆 300公克

1.先將奶油於室溫中軟化，以電動打蛋器中速打2分鐘，然後加入白糖和黃糖繼續打發直到奶油與糖充分混合且顏色變淡。

2. 將蛋，蛋黃，鮮奶，香草精混合後加入打發的奶油和糖中，以低速繼續攪拌30秒。

3. 將高筋麵粉，小蘇打粉，鹽等乾粉類的材料過篩之後，慢慢拌入。最後，加入巧克力豆充分混合。 做好的麵團先放進冰箱，兩小時之後再拿出來烤。

4. 烤箱預熱 攝氏190度，以湯匙挖取每球約40-50公克，烤12-15分鐘，時間視烤箱而定。烤完後放置在網架上冷卻後即可食用。

訣竅提示

1. 請一定要用高筋麵粉。

2. 黃砂糖讓餅乾的口感有咬勁。

3. 冷藏後的麵團遇高溫之後會馬上定型，軟掉的麵團就不易保持形狀。

4. 不要用手壓，最好用冰淇淋勺子才能保持好形狀。

5.苦甜巧克力豆也可以改用巧克力磚切塊後代替。