简介 在台湾,新鲜的义大利面饺皮很难买到,自己做又得花上一番时间跟力气,但可千万别因此就放弃喔!像我想吃面饺又想偷懒时,最简单快速的方法便是改用中式水饺皮! 这次分享的是用当令南瓜做成的鲜虾义面饺,口感十分浓郁香甜,上桌前淋上泰山橄榄油,这道看起来耗工费时,圆鼓鼓的可爱面饺就可以轻松地端上桌了! *我的另一道泰山橄榄油料理--"塔塔酱圆鳕堡"~ http://icook.tw/recipes/59245 材料泰山橄榄油适量 南瓜(去皮)350g 洋葱1/4颗 红葱头2瓣 大蒜2瓣 奶油乳酪100g 鲜虾12只 白酒50ml 鲜奶油50ml 牛奶100ml 水饺皮半斤 盐适量 胡椒适量做法1

南瓜去皮蒸熟,压成泥备用 洋葱,红葱头,大蒜切细末备用50g南瓜泥与鲜奶油,牛奶拌匀备用

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热锅加适量泰山橄榄油炒软洋葱末,续加红葱头末与蒜末炒香后熄火备用(锅子不必洗,先放著)

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取一半步骤三及300g的南瓜泥和奶油乳酪拌匀,并以适量盐与胡椒调味,内馅就完成了

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水饺皮放上适量内馅,边缘沾上少许清水

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盖上另一片水饺皮捏紧,并以叉子压刻出纹路(重复步骤5及6,完成所有饺子)

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准备一锅滚水,倒入少许泰山橄榄油,放入饺子(浮起来就是熟了) 趁饺子下锅时,重新加热步骤三的锅子,加入鲜虾翻炒,并倒入白酒,开大火让酒精蒸发

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挑出鲜虾,倒入步骤二的南瓜奶油与饺子烩一下,并以适量盐及胡椒调味,待汤汁变为浓稠即可熄火 将饺子盛盘,摆上鲜虾,再淋上适量泰山橄榄油就完成了!