1,牛板筋2斤
2,清水
3,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油。
自制拌牛板筋的做法外卖的牛板筋虽然好,但是色素多,糖多,而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~
1,牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的,可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感)。
2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3,用手撕开牛板筋成小条。
4,豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油。
6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
小诀窍1,牛板筋最好买片状的
2,可以适当加一些芝麻。
3,认为酱不够好的,可以加少量淀粉水,使酱更浓稠。
4,以后陆续会添加牛板筋各式做法。敬请期待