主料：牛腩
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒
调料：盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉
自制牛肉松的做法1、将牛腩解冻，清洗。
2、切成块。
3、大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片。
4、将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开。
5、中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右。
6、肉捞出沥干水分。
7、撕去筋膜（筋膜留着做别的菜用）。
8、将肉撕成丝，放入面包机桶里。
9、加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉。
10、启动面包机肉松功能。
11、翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品。
小诀窍1、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加。
2、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处。
3、可能是我一次性比较多，又盖了锡纸的缘故，我用一个肉松程序后感觉还比较湿，所以又炒了半小时，炒出来的肉松比较干，口感也很好，很香，时间上根据情况自己把握。
