简介 要如何快速烤出鲜嫩多汁的烤火鸡呢? 只要掌握几个小祕诀就可以使火鸡肉质更为软嫩,每一口都吃得到鲜甜多汁的美味鸡汁 请看「矽谷美味人妻」的烤火鸡祕诀!!! 矽谷美味人妻 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/64847188 美味人妻FB粉丝页 https://www.facebook.com/kthu1031 材料火鸡1只(12磅) 柠檬2颗 洋葱3大颗 西洋芹1大把 迷迭香3支 黑胡椒少许 海盐1小匙 迷迭香2根 大蒜2小瓣 奶油1条(113g)做法1

先制作香料奶油,将软化的奶油,盐,蒜末,迷迭香及黑胡椒粉混合均匀

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用手将鸡皮及鸡胸肉分离,并将3/4份量的香料奶油塞至鸡皮与鸡胸肉间的空隙

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将剩余的1/4份量香料奶油抹在鸡皮上,备用

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2颗洋葱,一大把西洋芹及红萝卜切粗块放置烤盘中

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再将已抹上香料奶油的火鸡放置在蔬菜上 火鸡腹腔塞入两颗已用叉子戳洞的柠檬,1颗洋葱及3支迷迭香

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鸡胸面朝上并用锡箔纸将火鸡及烤盘完全密封, 450度F高温烤40分钟 再以330度F (160度C) 低温烤2-3小时,每一小时用流出的鸡汁刷火鸡一遍 最后半小时,将锡箔纸拿掉,抹上最后一次鸡汁,火鸡表皮烤到金黄色 鸡腿温度达180度F, 鸡胸温度达170度F, 才可将火鸡取出 盖上铝箔,静待20-30分钟使肉汁完全吸收回去,火鸡大餐完成!