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食材集合,高丽菜选用外围大片的叶子约1-2片,鸡腿一支就够了,青江菜忘记入镜。
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白饭洗好蒸熟。杏鲍菇和四季豆放高丽菜下面,把菜折成碗形,放入锅中蒸熟。
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处理食材,四季豆去丝去头尾,切段。杏鲍菇切小块,鸡腿去骨。
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把蒸软的高丽菜叶取出铺平,用汤匙把叶子压一压,尤其是梗的地方要确实压软。鸡腿肉放中间排成一排。
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把叶子卷起来,用牙签固定封口。
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放入电锅蒸熟后放凉备用。
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取果汁机,打入一颗蛋,放青江菜进去,洒一点盐,启动果汁机打到平均无颗粒。
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绿色蛋液是有加青江菜,另一颗蛋放另一个碗加少许盐打散。刚刚鸡腿卷有多的肉,所以我切丝打算包进玉子烧里面。
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取玉子烧锅,先到入绿色蛋液,在前1/3铺上鸡肉丝,蛋液开始干熟的时候就开始向上翻卷。
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先取出绿色蛋卷,倒入第二碗蛋液后,再把蛋卷放入,干熟后开始翻卷。
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煎完会是这个样子,煎好后放旁边散热备用。在两次煎蛋的时候有故意用锅铲塑形,把蛋压成正方形,纯粹是为了好玩而已。
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放入蒸熟的四季豆和杏鲍菇,加一小匙XO酱,翻炒直到入味即可起锅。
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高丽菜鸡肉卷切段,玉子烧切段,把所有料理放入便当盒就完成了。
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玉子烧切片摆盘也是不错的,可惜我便当盒太小了没办法排开。
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完成。