简介 元宵节这天就是要吃元宵,象征圆满又幸福的一年。自制元宵做法一点都不难,只要将黑芝麻内馅反复滚上一层层的糯米粉,就能做出外皮Q弹充满芝麻香的元宵,煮好的元宵可搭配酒酿一起享用,好吃又美味喔~ 材料酒酿适量 黑芝麻粉或花生粉110g 猪油50g 糖粉80g 水磨糯米粉1包 喷雾器1个 乐扣圆型盘或其他容器2个做法1

准备材料。

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黑芝麻粉可选用黑芝麻粒自行研磨成粉状。

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将内馅全部混合。

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成团状的芝麻内馅。

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这个食谱配方可分成20颗内馅,再滚成圆型,先放冷冻定型30分钟以上。此图是12颗。

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将糯米粉倒入一半在大盘子里(有附上盖为佳)。

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另一个空盘放上6颗内馅,用喷水器喷湿每一颗内馅。

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将湿的内馅放入糯米粉里。

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盖上盖子双手端著盘子,以同一方向绕圆转动。

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让内馅裹上糯米粉。

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再将内馅拿出另一空盘上,用喷雾器将内馅再次喷湿。

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继续将内馅放回糯米粉中,一样的让内馅再次裹上糯米粉。

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多次反复【喷湿内馅】及【裹上糯米粉】的动作,直到元宵制作完成。

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左边这颗元宵是刚开始裹上糯米粉,表面会有些裂痕,直到裹上一定的厚度(如右边这颗)就不会有裂痕了!

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准备一锅滚热的水,将元宵下锅煮至熟。刚下锅时用勺子稍微搅拌,防止元宵黏锅底。

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当元宵第一次浮上水面(水滚时)加入一杯冷水,再次煮至滚(元宵要煮熟透,需与煮水饺一样的方式),重复加入3次冷水的动作。元宵一定可煮至Q弹好吃。

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加入一大匙的酒酿及煮元宵的热汤,即能享用美味的元宵。