材料：鲑鱼300公克、绿花椰菜1朵、鸿喜菇1包、美乃滋1大匙

调味料：盐巴与白胡椒少许、米酒少许、初榨橄榄油

酱汁材料：柠檬汁1大匙、豆油伯缸底酱油1小匙、辣豆瓣1小匙、水2大匙、米酒1大匙、黑胡椒少许、太白粉水少许

装饰物：芦笋20根、小黄瓜1条、七味辣椒粉1小匙

1、把芦笋及切成菱形片状的小黄瓜分别用水汆烫，加入少许盐巴与橄榄油。汆烫好起锅后，放入冰水冰镇备用。tips：经过冰镇的芦笋及小黄瓜会比较保鲜、也比较脆喔！

2、将鲑鱼切成长条片状备用。

3、将绿花椰菜取绿色小菜叶的部份切下，再拌入美乃滋备用。

4、鸿喜菇去蒂拆成小朵备用。

5、在平底锅内加入橄榄油，将切好的鲑鱼约2-3片缓缓卷起放入锅中，再加入搅拌好的绿花椰菜泥、鸿喜菇放中间。

6、接着盖上锅盖，开中小火加热煎熟。

7、用芦笋、小黄瓜、跟煎熟的鲑鱼取出来摆盘。

8、在锅子内加入上述酱汁材料，开中小火加热到沸腾起泡即可关火。将酱汁淋到鲑鱼上，就完成啦！

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