鸡腿2只，洋葱20克，胡萝卜碎20克，蟹味菇25克，鸡高汤200毫升，白葡萄酒20毫升，蕃茄酱汁35毫升，黑橄榄4个（带核），蘑菇20克，荷兰芹碎1小匙，橄榄油1大匙，奶油15克，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量

1.将鸡腿用盐和白胡椒粉腌渍10分钟后，薄薄的沾裹上一层面粉

2.平底锅加热橄榄油，将鸡腿煎至表面金黄

3.另取一锅，加热橄榄油，炒香洋葱碎

4.加入胡萝卜碎炒软

5.加入煎好的鸡腿

6.倒入白酒，炒至酒精挥发

7.加入番茄酱、鸡高汤和黑橄榄小火炖煮30分钟

8.平底锅加热奶油，将所有菇类炒至香软，加入盐和白胡椒粉调味

9.将做法7倒入做法6中，小火炖煮10分钟，即可盛出装盘