鱼，姜，蒜，酱汁
蒜爆鱼的做法1、沸水里放姜片、鱼煮五分钟后捞出，放入盘里。
2、趁煮鱼时调酱汁：料酒三勺、海鲜酱油两勺、醋三勺、糖一勺、盐少许，搅拌均匀浇到鱼上。
3、把蒜瓣切茸，铺到鱼上。
4、锅里多放一点油，放入干辣椒和花椒炒香后，趁热浇到鱼上。
小诀窍1、鱼煮不超过5分钟比较嫩。
2、干辣椒和花椒可以多放一点，味道香。
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