简介 以往也煮过羊肉咖哩饭，不过用的是方便快熟的火锅肉片，这回买的则是传统市场贩售的带皮土羊肉，口感上要比火锅肉片要好，肉的香气更为明显，将羊肉切小块，可以缩短烹煮的时间，食用时也很好入口。不是那么喜欢在外头买咖哩饭，总觉得蔬菜量很少，放的也就是红萝卜跟马铃薯，自己煮除了可以放许多蔬菜外，肉类的选择也很实在，煮了一大锅，我跟老爷很认真地吃了两天。 这样的咖喱饭，有没有人想要搭伙的啊？ 材料

羊胛心肉 约590公克,玉米笋 10根,蘑菇 11个,草菇 15个,鲜香菇 4朵,丑豆 15根,红萝卜 1/2条,洋葱 1个,起司 2片,白饭 1碗,咖哩块 5小块,咖哩粉 2大匙,黑巧克力 2片

羊肉蔬菜咖哩饭的做法

1、羊胛心肉切小块、玉米笋对切、蘑菇对切、草菇对切、鲜香菇对切、丑豆切段、红萝卜切小块、洋葱切大丁备用。

2、取一锅水川烫羊胛心肉去血水后洗净。

3、另取锅放入作法2的羊肉翻炒，再放入洋葱炒软。

4、同锅加入红萝卜及适量水，大火煮开了再改以小火闷煮，煮至羊肉软烂。

5、再加入所有蔬菜续煮，放入调味料、起司片拌匀，煮至蔬菜熟成。

6、把白饭及作法5的羊肉蔬菜咖哩盛盘即可。