原料：羊腿肉300克（大约吧）

调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、油各适量

蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

1.羊腿肉去筋膜洗干净；

2. 切成大小适中的肉块；

3. 装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上；

4. 制作前淋入适量油；

5. 拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油；

6. 将羊肉穿在竹签上；

7. 空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟；

8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。

1.羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错；

2. 肉块的大小不用我说，经常吃羊肉串的都知道切多大合适；

3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味；

4. 裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴；

5. 没有空气炸锅就用烤箱，微波炉，再不行用平底锅煎也行的。